2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Нэрийн хамт шош манай улсад бүхэл бүтэн бүлгийг томилсон болно буурцагт ургамал, гэхдээ нэрийг нь ашиглахад энэ нь үргэлж холбоотой байдаг шош болон ногоон шош. Боловсорч гүйцсэн шош нь хоолонд ашигладаг ургамлын үрийн нэр бөгөөд ногоон шошыг ногоон үр, ногоон шошны үр гэж ойлгодог.
Сонгон шалгаруулалт олон зууны турш үргэлжилсэн бөгөөд өнөөдөр 170 гаруй хүн сонгогджээ шошны төрөл өөр өнгө, төрөл, амттай. Цагаан шошыг ихэвчлэн Болгар улсад хэрэглэдэг бөгөөд Смилян шош нь Болгарын патент юм.
Шошны гарал үүсэл, Европ руу тээвэрлэх
Манай оронд шошыг уламжлалт хоол гэж үздэг боловч ихэнх соёл иргэншлийн нэгэн адил энэ нь манай ширээний зочин юм. Үүнийг Газарзүйн агуу нээлтийн үеэр авчирсан бөгөөд Шинэ Дэлхийн Европчуудад өгсөн хамгийн үнэ цэнэтэй бэлгүүдийн нэг гэж хэлж болно. Энэхүү соёл нь эртний гарал үүсэл тул шошны зэрлэг өвөг дээдэс хаанаас гаралтай болохыг мэдэхээ больсон. Түүний тариалалт долоон мянган жилийн өмнө болсон бөгөөд одоо дулаан, чийглэг уур амьсгал давамгайлсан газарт ихэвчлэн ургадаг.
Буурцаг, ногоон шошны тэжээллэг чанар
Боловсруулсан шош, ногоон шош хоёулаа агууламжаасаа хамаарч маш сайн тэжээллэг чанаруудтай байдаг, учир нь ногоон шош нь хөнгөн бөгөөд боловсорч гүйцсэн шошноос ялгаатай нь илүү олон удаа хэрэглэж болохоос гадна эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг.
Боловсруулсан шош
Энэхүү нэг наст өвслөг ургамал 7-9-р саруудад цэцэглэж, буурцаг хэмээх үр жимс ургуулдаг. Буурцагны өнгө нь цагаан, хар ягаан хүртэл өргөн хүрээтэй байдаг.
Ургамлын боловсорч гүйцсэн жимс нь тэжээллэг чанар сайтай, 27% хүртэл уураг, 50% нүүрс ус, 2% өөх тос, олон төрлийн амин дэм, эслэг, микроэлемент агуулдаг. шошны төрөл тохиромжтой тэжээллэг эсвэл хоолны дэглэмтэй хоол хүнс.
Шош нь гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой хоол юм. Энэ нь эслэгээр баялаг тул гэдэс, гэдэс цэвэрлэх тул асуудалтай болоход тохиромжтой. Шош нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул шүдэнд сайн нөлөө үзүүлдэг. Мөн үрчлээний эсрэг оливийн тос, нимбэгний хольсон буурцагны зуурмаг дээр суурилсан маскны гоо сайхны бүтээгдэхүүнүүдэд ашиглаж болно.
Шош нь жингийн алдагдалд голчлон агуулсан нүүрс усны төрлийн тэнцвэртэй байдлаас болж хоолны дэглэмд маш их хэрэгтэй байдаг. Жин хасахын тулд хурдан нүүрс усыг хасах, буурцагт ургамлын гэр бүлээс өгдөг нүүрс усыг оруулах шаардлагатай. Шилэн эсийн тусламжтайгаар нүүрс ус шингээх явцыг удаашруулж, бие махбодоос авах энерги цаг хугацааны явцад жигд тархах бөгөөд энэ нь өдөр тутмын амьдралд хэрэглэгдэж, хуримтлагдахгүй гэсэн үг юм. өөх тос.
Боловсорч гүйцсэн шош энэ нь хүнд хоол хүнс тул олон удаа хэрэглэж болохгүй, гэхдээ энэ нь ногоон шошнд хамаагүй болно. Энэ нь биед амархан шингэж, ямар ч хоолны дэглэмд тохирно. Түүний илчлэгийн хэмжээ бага, нүүрс ус нь зохих хэмжээгээр, целлюлозын агууламж өндөр тул хоол боловсруулахад тусалдаг.
Ногоон шош
Ногоон шошны ашиг тус нь ихэнхдээ А, С, Е, В бүлгийн бүх витамин, эрдэс бодисын агууламжтай байдаг. Ногоон шош нь элэг, бөөр, ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Түрүү булчирхайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг. Энэ нь олон витамин агуулдаг найрлагатай тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Цус багадалт, чихрийн шижин өвчний үед хоол хүнс, мөн жин хасахад хоолны дэглэмд орсон цагаан шош хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Гадилын тэжээллэг чанар ба ашиг тус
Гадил бол олон хүний дуртай чихэрлэг жимс юм. Эдгээр нь кальци, фосфор, төмөр, натрийн баялаг эх үүсвэр болох олон витамин агуулдаг боловч ихэнхдээ кали агуулдаг. Кали нь булчин, зүрх, тархи, яс, элэгэнд хэрэгтэй. Энэ нь биеэс илүүдэл шингэнийг хурдан арилгахад тусалдаг.
Хулууны тэжээллэг чанар
Бидний ихэнх нь намар-өвлийн улирлын хамгийн сайхан уруу таталтуудын нэг бол шарсан хулуу юм. Энэ нь маш анхилуун, амттай байхаас гадна маш их ашигтай байж болох юм. Жимс эсвэл ногоо уу гэсэн маргаан байнга гардаг ч хамгийн дуртай хулуу аль хэдийн намрын өнгөлөг зах дээр гарч ирэв.
Ногоон шош, шошны зөв амтлагч
Болгарын боловсорч гүйцсэн шошноос шөл, жигнэмэг эсвэл кастрюль хэлбэрээр бэлтгэсэн эсэх, туранхай, махтай эсэхээс үл хамааран алдартай Болгарын үндэсний хоол бараг байдаггүй. Энэ бол хоол хийхэд хамгийн их ашиглагддаг буурцагт ургамлын нэг боловч харамсалтай нь зохих ёсоор бэлтгээгүй эсвэл буруу халуун ногоо хэрэглэвэл буурцаг таны сэтгэлийг маш хурдан бухимдуулж болзошгүй юм.
Амтат ногоон шошны нууц
Ногоон шош хоол хийх хэдэн арван жор байдаг, жишээлбэл, та өндөгний хамт чанаж, сармисаа амсах болно. Энэ бол олон янзын хоолны туршилт хийдэг бүтээгдэхүүн бөгөөд төрөл бүрийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг даршилж, шарж, чанаж, хачир болгон ашиглаж эсвэл бусад ногоогоор чанаж шарж болно.
Ногоон Edamame шошны тэжээллэг ашиг тус
Ногоон шош едамаме нь үр тарианы шар буурцаг болгон тариалсан шар буурцаг юм. Энэ нь шош тариалах үед тариалдаг. Өмнөд Болгар улсад энэ нь 4-р сарын эхний хагаст, хойд хэсэгт 4-р сарын сүүлчээр болдог. Эдгээр нь эрт тариалалт юм. Хэрэв жил сэрүүн, бороотой бол хөрсийг 15 градусаас дээш дулааруулсны дараа тарихыг зөвлөж байна.
