2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Францын соусыг улаан, цагаан гэж хуваадаг бөгөөд энэ нь тэдний өнгөтэй ямар ч холбоогүй юм. Цагаан соусыг ил тод ногоо эсвэл тахианы шөлөөр бэлтгэж, цөцгийн тосоор бага зэргийн шарсан гурил хийж, улаан махан шөл илүү ханасан, гурилыг улаан хүрэн болтол нь жигнэнэ.
Орчин үеийн гал тогоонд улаан соусыг улаан жимс, жимсгэнээр баяжуулдаг бөгөөд энэ нь таваг нь тааламжтай хүчиллэг, амттай болгодог - энэ бүхэн жороос хамаарна. Бүх гэрийн эзэгтэй нар, ялангуяа эхлэгч нар бүтээгдэхүүний амтыг зохицон зохицуулахын тулд улаан соус хийхийг мэддэггүй. Тиймээс өнөөдөр бид улаан соус бэлтгэх болно!
Улаан соус бэлтгэх зөвлөмж
Францын зарим ресторанд сүмсийг тусгайлан бэлтгэгдсэн тогооч нар бэлтгэдэг. Үнэн хэрэгтээ, францчуудын хэлснээр хүн бүр шарж, жигнэх, хоол хийхийг сурч чаддаг, гэхдээ бүгд сүмс хийж сурдаггүй - ийм авьяасыг төрсөн цагаас нь л хүнд өгдөг. Энэ нь бид гэртээ сүмс хийж чадахгүй гэсэн үг биш бөгөөд эхлээд мэргэжлийн хүмүүсээс суралцаж, дараа нь гал тогоондоо туршиж үзэх хэрэгтэй.
Улаан соус хийх бараг бүх жор дээр хоол хийх үндсийг эхлүүлэхийг зөвлөж байна - эхлээд ясыг алтан болтол шарж, дараа нь удаан хугацаанд буцалгана. Гурилыг тосгүй хайруулын тавган дээр улаавтар өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгцээнээс гадна шөлтэй болгоомжтой хослуулах хэрэгтэй. Энэ бол шатаасан самарны хоолны дуршилыг олж авдаг гурил юм. Sauce хоол хийх нь нэмэлт найрлага болох цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, цөцгий, лууван, улаан лооль, бусад ногоо, ургамал, үндэс, төрөл бүрийн амтлагчийг нэвтрүүлэх замаар дуусдаг.
Улаан соус бэлтгэхэд юу хэрэгтэй вэ
Эхлээд ясны шөл бэлтгэ: үхрийн мах, гахайн мах, үхэр, хурга, шувууны мах, ан агнуурын ясыг авч болно. Тэднийг сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, 170 ° C-т зууханд жигнэх хэрэгтэй. Үүний тулд танд 1-1 хэрэгтэй болно. 5 цаг. Ясыг үе үе хутгаж байх хэрэгтэй. Жигнэсний эцэст жижиглэсэн сонгино, ургамлын гаралтай үндэсийг нь дээр нь нэмнэ.
Шатаасан яс нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой, дараа нь саванд шилжүүлж, ус асгаж (0.5 кг ясны хувьд 1 литр ус авна). Ус буцалгах үед хөөс, өөх тосыг арилгаж, галыг багасгаж, 5-6 цагийн турш үргэлжлүүлэн хоол хийх шаардлагатай бол хөөсийг зайлуулна. Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө яншуй, селөдерей үндэсийг навчтай хамт ясанд нэмнэ. Шөлийг хөргөөд шүүнэ - энэ нь хүрэн улаан өнгөтэй байх ёстой.
Үндсэн улаан соус
Улаан буудайн гурилын 2 хоолны халбагыг халуун, хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ. Цайвар хүрэн хүртэл жигнэх - ойролцоогоор 3 минут. Бага зэрэг хөргөсөн гурилыг нэг аяга бүлээн шөлтэй хольж сайтар хутгаад бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс болгоно. Буцалж буй шөлний саванд будаагаа жигд болтол нь байнга хутгаж нэмнэ.
Жижиглэсэн сонгино, лууван, яншуйны үндэсийг хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын тос эсвэл цөцгийн тос хийж хайруулын тавган дээр хийж, шөл нь нарийн амттай болно. Хүнсний ногоондоо 40 г улаан лоолийн зуурмаг эсвэл 100 гр шинэ улаан лоолийн соус нэмээд хэсэг хугацаанд буцалгаад, ногоогоо хутгана. Буцалж буй шөлнөөс хүнсний ногоогоо аваад хагас цагийн турш чанаад эцэст нь бага зэрэг элсэн чихэр, давс, хэдэн ширхэг чинжүү, цөөн хэдэн лаврын навч нэмнэ.
Соусаа хөргөөд шигшүүрээр нь шүүж, хүнсний ногоогоо арилгана. Соусаа дахин халаагаад бэлэн болно. Энэхүү соусын тусламжтайгаар та гол хоол, мах, загас, хүнсний ногооны нэмэлт тэжээлийг услах боломжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн хийсэн улаан лоолийн соусын санаанууд
Улаан лоолийн соус нь янз бүрийн төрлийн гоймон эсвэл пиццаны амтыг нөхөхөд нэн тохиромжтой боловч мах, загасны хоол, хүнсний ногоо зэргээр үйлчлэхэд ашиглаж болно. Бүх нийтийн улаан лоолийн соусыг гурван хоолны халбага оливын тос эсвэл ургамлын тос, нэг том сонгино, таван хумс сармис, нэг халбага орегано, зургаан зуун грамм жижиглэсэн улаан лооль, хоёр хоолны халбагын улаан лоолийн оо, нэг халбага элсэн чихэр, давс, чинжүү зэргээс бэлтгэдэг.
Нохойн гурилыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Нахиа нь маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь уургаар баялаг бөгөөд эсийг засах гайхамшигтай аж. Дотор нь агуулагдах асар их хэмжээний Е витамин, цайр нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, гуриланд агуулагдах изофлавон нь биеийг хавдраас хамгаалдаг.
Гэртээ хулс хэрхэн яаж тариалах вэ
Хулс нь ургахад маш хялбар байдаг гэрийн ургамал юм. Энэ нь гэрэл, дулаан хэрэгтэй боловч нарны шууд тусгалд өртөх ёсгүй. Түүнчлэн хуурай агаарт ургуулж болно. Хулсыг тогоонд эсвэл вааранд ургуулж болно. Хэрэв та савтай сонголтыг сонговол хөрс нь онцгой байх шаардлагагүй, гэхдээ сайн ус зайлуулах хоолойтой байх ёстой.
Улаан сэвэг зарамыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Саяхан хүртэл улаан линз Олон хүмүүс бидэнд хэтэрхий чамин, бидний мэдэхгүй гэж үздэг тул одоо энэ дэлгүүрийг орон нутгийн дэлгүүрүүдээс олж болно. Гэхдээ үүнийг яах вэ хэрхэн бэлдсэнийг , дараахь мөрнүүдээс суралцахыг санал болгож байна.
Гэртээ желато хэрхэн яаж хийх вэ?
Хавар-зуны улиралд жинхэнэ гар хийцийн гелато бол бидний хамгийн хялбар аргаар олж авах таашаалын нэг юм. Энэхүү хөлдөөсөн амттан нь хүүхдүүдэд төдийгүй амтат хайрлагчидад таатай байх болно, таны сэтгэл санааг сайжруулж, Италийн жижиг гудамжуудаар оюун санааны хувьд илгээх болно.
