2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Зөгийн бал нь өвлийн улиралд хамгийн их хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бөгөөд эмээ нарын олон жороор томуу, ханиадыг намдаадаг.
Гэсэн хэдий ч бидний худалдаж авдаг зөгийн балны чанар өндөр байгааг мэргэжилтнүүд хэлж байна.
Btv шошгыг уншаарай хэсэгт жинхэнэ зөгийн балыг зарж байгаа эсэхийг шалгах хамгийн найдвартай аргыг тайлбарласан болно.
Уг арга нь ваарыг доош нь эргүүлж, доторхи агууламж нь ус шиг асуудалгүй урсах юм бол жинхэнэ зөгийн бал биш, чанар муутай бүтээгдэхүүн байх магадлалтай юм.
Гэсэн хэдий ч илүү шингэн зөгийн бал нь үргэлж чанар муутай байдаг. 45 градусын температурт шингэрүүлсэн бол энэ нь чанарын дохио юм. Ашигтай шинж чанараа алддаг тул энэ температураас дээш халаахыг зөвлөдөггүй.
Гэхдээ халсан ч жинхэнэ зөгийн бал ус шиг биш аажмаар урсдаг гэж шинжээчид хэлж байна.
Бодит бүтээгдэхүүний энэхүү шинж чанарын нягтралд хүрэхийн тулд олон үйлдвэрлэгчид цардуул нэмдэг. 2013 онд Идэвхтэй хэрэглэгчдийн холбооноос Болгарын зөгийн балны 10 брэндээс туршилт хийж, цардуулыг бөөнөөр нь нэмсэн болохыг тогтоожээ.
Нийгэмлэгийн дарга Богомил Николовын хэлснээр өнөө үед зөгийн балыг хамгийн том зөрчиж байгаа нь олон үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн зөгийн балыг зөгийн бал болгон үзүүлж байгаа явдал юм.
Гэхдээ юу худалдаж авч байгаагаа сайн мэдэхийн тулд шошгыг анхааралтай уншихыг зөвлөж байна.
Сүүлийн жилүүдэд манай улсад зөгийн балны үйлдвэрлэл эрс буурсан гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна. Жилд 5000 орчим тонныг аль хэдийн үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнээс өмнө Болгарын зөгийн балны хэмжээ 10,000 тонн хүрч байжээ.
Зөвлөмж болгож буй:
Чанартай зөгийн балыг хэрхэн таних вэ?
Хэрэв өвлийн дундуур худалдаачин танд шингэн зөгийн балыг жинхэнэ гэсэн баталгаатайгаар зарахыг хүсвэл түүнд бүү итгэ. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол талст биш хужир, хуайс зөгийн бал юм. Байгалийн зөгийн бал нь зөвхөн эхний 1-2 сарын хугацаанд шингэн байдаг бөгөөд дараа нь талсжих ёстой.
Чанартай чидуны тосыг хэрхэн таних вэ
Чанартай чидуны тосыг танихын тулд түүний үндсэн шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр нь ихэвчлэн үнэ, үйлдвэрлэлийн хүчиллэг байдал, амт юм. Чидун жимсний тосны үнийг чанараар нь тодорхойлдог. Хэрэв энэ нь сэжигтэй бага байвал шошго болон харгалзах тэмдэглэгээнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.
Чанартай турмерикийг хэрхэн таних вэ?
Турмерик бол Энэтхэгийн хоолны хамгийн чухал халуун ногооны нэг юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хоол хийхэд ашиглагддаг төдийгүй дархлааг сайжруулж, шарх эдгэрэхэд тусалдаг, байгалийн гаралтай үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй Аюрведийн эм юм. Энэ нь ихэвчлэн зах зээл дээр нунтаг хэлбэрээр байдаг боловч байгалийн хэлбэрээр нь олж болно - цагаан гаа төстэй үндэс.
Чанартай дарс, шампанскийг хэрхэн таних вэ
Та өөрийгөө жинхэнэ амтлагч гэдгээ нотолж найз нөхдөө гайхшруулж, дарсыг мэргэжлийн sommelier-ээс дутахгүй ойлгодог гэдгээ харуулж чадна. Хамгийн чухал зүйл бол дарсыг харах явдал юм. Түүний гадаргуу нь хичнээн гялалзаж, гадаргуу дээр ямар нэгэн тоосонцор байгаа эсэхийг дээрээс нь хараарай.
Зөгийн балыг хэрхэн яаж хийдэг вэ?
Зөгийн балыг хэрхэн хийдэг вэ? Эхэндээ зөгийн бал цэцэгт нектар хэлбэртэй байдаг бөгөөд үүнийг зөгий түүж аваад дараа нь зөгийн бал болон хувирдаг. Нектар нь элсэн чихэрээр баялаг шингэн бөгөөд 80% орчим усыг нарийн төвөгтэй сахартай хольж, нектар булчирхайгаар ургамалд үйлдвэрлэдэг.
