2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Аливаа улс орны үндэсний хоол олон зууны туршид бүрэлдэн тогтсон байдаг. Тэд бүгдээрээ хаа нэг газраас ямар нэгэн зүйл зээлсэн. Энэхүү олон янз байдал, амтыг холих нь хүмүүсийн хөдөлгөөн, шилжилт хөдөлгөөнөөс үүдэлтэй юм. Олон бүтээгдэхүүн үл мэдэгдэх байсан боловч шинэ газар, тивийг нээсний дараа бусад газарт амжилттай тариалсан.
Болгарын хоол нь түүний байршил, олон жилийн ноёрхол, амьдралын хэв маягаас шалтгаалан онцгой тохиолдол биш юм. Хэдийгээр хэн нэгэн зарим аяга тавагны иргэншилтэй холбоотой маргаантай байсан ч гэсэн бид элэнц эмэг эхчүүдийнхээ бэлтгэсэн ердийн хоолыг аюулгүй жагсаах боломжтой.
Болгарын хамгийн бэлгэдэлтэй хорин хоолыг танилцуулъя.
1. Боб шөл
Фото: VILI-Violeta Mateva
Эхний ээлжинд бид уламжлалт шошны шөл хийх болно. Анхилуун буурцагтай шөл буцалж буй тогооны тухай олон ардын үлгэрээс бид сонссон. Буурцагны шөлийг чанасан шош, хүнсний ногоогоос бэлтгэдэг бөгөөд заавал гаа хийж халуун ногоо болгоно.
2. Улаан буудайн талх
Фото: Ваня Георгиева
Буурцагтай шөлний хажууд үргэлж алтан хүрэн өнгөтэй байдаг улаан буудайн талх. Энэ нь ширээн дээр байнга байдаг бөгөөд энэ нь Болгарын уламжлалтай холбоотой бэлэг тэмдэг юм.
3. Тараг
Энэ бол манай үндэсний хоолны хамгийн бэлгэдэлтэй хоол юм тараг бид үүнийг бараг дэлхий даяар мэддэг. Тараг бол сүү исгэх замаар гаргаж авдаг бүтээгдэхүүн юм. Исгэх нь Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus гэсэн хоёр бактерийн улмаас үүсдэг.
4. Таратор
Тарагны тусламжтайгаар бид өөр уламжлалт хоол хийж болно. tarator. Таратор бол тараг, ус, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, дилл, буталсан сармис, тос, давсаар хийсэн хүйтэн шөлний төрөл юм.
5. Муссака
Өөр нэг алдартай хоол бол бидний хайрт юм муссака. Энэ нь зууханд шатаасан татсан мах, төмс, сонгино, улаан лооль, дээд талхнаас бэлтгэдэг.
6. Shopska салат
Болгарын ширээн дээр хүйтэн салатанд сайхан шинэхэн салат байх ёстой чангаанзны бренди - Shopska салат, шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмх, шарж чинжүү, сонгино зэргээс бэлтгээд шинэхэн яншуй, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
7. Shopski бяслаг
Зураг: Елена Стефанова Йорданова
Энэ нь үхрийн бяслагаар бэлтгэгддэг Бяслагны дэлгүүрийн загвар сайхан хоолны дуртай бүх хүмүүс биднийг атаархах болно. Түргэн, хялбар, амттай. Үүний тулд бид бяслаг, өндөг, улаан лооль, цөцгийн тос хэрэгтэй.
8. Сарми
Фото: Йорданка Ковачева
Сармит нь зуны улиралд усан үзмийн навчнаас, өвлийн улиралд даршилсан байцаагаар бэлтгэдэг уламжлалт хоол юм. Тэд туранхай, зөвхөн будаа, мах эсвэл татсан махтай байж болно.
9. Капама
Зураг: Елена Стефанова Йорданова
Болгарын олон бүс нутагт Христийн Мэндэлсний Баяраар бэлддэг (зөвхөн зул сарын баяраар биш) капама. Амттай капамагийн нууц нь даршилсан байцаагаа янз бүрийн төрлийн махтай хослуулдгаас болдог. Хамгийн алдартай нь мэдээжийн хэрэг Банска капама юм.
10. Ходоодны шөл
Фото: Админ
Энэ жагсаалтыг оруулах ёстой гурвалсан шөл, чанасан, нилээд жижиглэсэн үхрийн мах, гахайн гэдэснээс олон сармис, цуу, халуун улаан чинжүү эсвэл чинжүүтэй хамт бэлтгэсэн.
11. Загасны шөл
Фото: Зорица
Усны нөөцөөр баялаг орны хувьд байгалийн жамаар загас ба загасны шөл хүндэтгэдэг. Уламжлалт загасны шөл нь хэд хэдэн төрлийн загасны тунгалаг шөл бөгөөд заавал амтлах зориулалттай devesil юм.
12. Чанасан тугал
Фото: Величка Штарбанова
Үхрийн махны шөл бол үхрийн мах, лууван, төмс, селөдерейний тунгалаг шөл юм. Үнэрт шөлийг хөгшин залуугүй илүүд үздэг.
13. Холимог шарах
Энэ бол өөрийгөө хүндэлдэг болгар хүн бүрийн дуртай хоол юм Холимог шарах. Шарсан махан бөмбөлөг, kebab, гахайн махнаас бүрдсэн асар том хэсгийг санал болгодоггүй болгарын хоолны газар гэж байдаггүй.
14. Шарсан мах
Фото: Стоянка Русенова
Сүүлийн жилүүдэд бид хурга бага идсэн ч шарсан мах бол Гэгээн Жоржийн өдөрт зориулсан бэлгэдлийн хоол юмЭнэ өдөр хурга, ямааг шарах эсвэл халаасан зууханд шарж идээрэй.
15. Сармагийн бутархай хэсэг
Фото: Анелия Терзиева
Гэгээн Жоржийн өдөрт зориулан бэлтгэж байна элэгний сарма. Үүнийг бэлтгэдэг гол бүтээгдэхүүн бол хурганы жижиг, ногоон эсвэл хуучин сонгино, дэвил, гаа, улаан, хар чинжүү, будаа, гурил, тараг, өндөг юм.
16. Чихмэл чинжүү
Зураг: Ирина Андреева Жоли
Чихмэл чинжүү - будаа, татсан мах, таана, мөөг, будаа, шош, бяслаг бүхий үе үеийн дуртай хүмүүс.
17. Каварма
Энэ нь Болгарын хоолны тансаг хоол юм Хавтас. Энэ бол зууханд, мах, гахайн мах, тахианы мах, сонгино, амтат чинжүү, чинжүү, давс зэрэг жигнэмэгээр хийсэн хоол юм.
18. Панагюриште стилийн өндөг
Фото: Админ
Өндөг 'Панагурски' хэв маяг бол Болгарын ердийн аламинут бөгөөд сүү-сармисны соусанд хийсэн маш түгээмэл хөшигтэй өндөгнүүд болон шарсан улаан чинжүү зэргээс бэлтгэдэг.
19. Лутеница
Фото: Севдалина Ирикова
Лутеница нь өглөөний хоолыг түргэн шуурхай хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний жорыг үеэс үед дамжуулдаг. Үүнд гол бүтээгдэхүүн нь улаан чинжүү, улаан лооль юм.
20. Хулуу
Фото: Севда Андреева
Хулуу, бас нэг ердийн зүйл Болгар хоол нь үрж жижиглэсэн хулуу, элсэн чихэр, шанцай, хушгаар дүүргэсэн амтат бялуу юм.
Сүлд тэмдэг гэж тэмдэглэж болох олон хоол байдаг. Тэдний зарим нь даруухан, бусад нь баяр ёслолын байдалтай байдаг. Хэрэв та энэ жагсаалтад багтах ёстой бол тахилын шөл, шөлний бөмбөлөг, холимог салат, хоньчин салат, кассерол, байцаатай гахайн мах, байцаа, пататник, бялуу, мекиси, будаатай сүү гэх мэтийг оруулах ёстой.
Зөвлөмж болгож буй:
Гадаадынхны хамгийн их хайрладаг Болгарын хоолны 7 шилдэг хоол
Болгарын хоол нь манай улсад зочлохдоо гадаадаас ирсэн зочид үргэлж туршиж үзэх дуртай хэд хэдэн ердийн хоолоор ялгагдана. Тэднээс хамгийн дуртай нь фудпандийн зэрэглэлд эрэмбэлэгджээ. 1. Цагаан будаатай тахиа - Цагаан будаатай тахиа гадныхны хамгийн их сонирхдог.
Болгарын хоол: Бага дулаанаар амтат хоол
Болгарын тосгодын дунд хамгийн амттай хоол байдаг бөгөөд ихэнхдээ орон нутгийн эмээ нар өөрсдийн жижиг ногооны цэцэрлэгээс чинжүү, улаан лооль, сонгино, мерудиагаар чанаж иддэг. Хүнсний ногооноос гадна шинээр нядалсан тахиа, гахайн махны газар ихэвчлэн байдаг.
Ханиад, томууны шинж тэмдэгтэй тэмцэх 5 тайвшруулах цай
Ядарсан үедээ найтаахаа бүү зогсоо, ханиад томуу тусч ханиалгах, өвдөх, зөөлөн орон дээрээ хэвтэж, дулаан хөнжилдөө умбах л хүсдэг. Иймэрхүү мөчид гэрийн гайхамшигтай арга бол эргэлзээгүй аяга тайвшрал, халуун цай юм. Дуртай ундаа нь ханиад томуунд тусалдаг нь батлагдсан.
Болгарын хоолны талаар та урьд өмнө сонсоогүй хоол
Болгарын хоолны уламжлал бол манай түүх, соёлын салшгүй хэсэг юм. Эдгээр нь өнгөрсөн болон өнөө үед Болгарчуудын зан заншил, зан үйл, тэр ч байтугай амьдралын хэв маягийн нэг хэсэг юм. Манай өдөр тутмын хоолны цэсэнд хурдан орсон орчин үеийн бүхий л хоол хүнсний хамт манай ширээнд Болгарын уламжлалт хоол, жор нь үеэс үед уламжлагдан ирсэн байдаг.
Болгарын үндэсний хоолны танил бус хоол
Бид төрөлх үндэснийхээ хоолыг хичнээн сайн мэддэг байсан ч гэсэн дуртай хоолнуудынхаа дунд мартагддаг бөгөөд зөвхөн Болгарын зарим газруудад та үүнийг туршиж үзэх боломжтой байдаг. Болгарын олон газруудын уламжлал, зан үйлийн зэрэгцээ хоолны жорууд хадгалагддаг бөгөөд нэрс нь танд юу ч хэлдэггүй, уламжлалт болгар гэдгийг мэддэггүй байсан ч гэсэн хадгалдаг.
