2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Үхрийн махны строганов бол XIX зуунд амьдарч байсан Оросын гүн Александр Строгановын нэрээр нэрлэгдсэн дэлхийд алдартай хоол юм. Үүнийг тооллогын мастер тогооч нарын нэг нь зохион бүтээсэн бөгөөд Орос, Францын хоолны уламжлалыг хослуулсан болно.
Үхрийн мах Строганов бол үхрийн мах бөгөөд жижиг тууз болгон хувааж, тусгайлан бэлтгэсэн соустай хамт шарна. Энэ нь нухсан төмс, чанасан цагаан будаа эсвэл шарсан төмсний чимэн гоёг халуунаар үйлчилдэг.
Жинхэнэ үхрийн махны строганофыг бэлтгэхийн тулд өөх тосгүй үхрийн мах хэрэгтэй - хагас килограмм. Махыг өөх тосоор хэрэглэх нь тохиромжгүй, учир нь нэг удаа хоолны соусанд уусвал амт, бүтцийг нь алдагдуулдаг.
Махыг хүйтэн урсгал усаар сайтар угаадаг боловч амтгүй болохын тулд тийм ч удаан биш юм. Дараа нь хатаана.
Шөрмөсийг салгахад хоол хийх явцад мах хэт хатуурахгүй байх болно. Махыг маш нимгэн тууз болгон хувааж, нэг см-ээс бага өргөн, хуванцар боолтоор хучиж, дараа нь модон алхаар цохиж авдаг.
Махыг маш зөөлөн цохих хэрэгтэй. Хэрэв та хэтрүүлбэл мах хэтэрхий туранхай болж, хайруулын үеэр хатах болно. Махыг ширээ эсвэл гал тогооны өрөөний лангуун дээр наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бага зэрэг усаар чийгшүүлнэ.
Алдартай хоол хийхэд махнаас гадна 2 сонгино, 2 хоолны халбагын гурил, 200 грамм цөцгий, 100 миллилитр улаан лоолийн шүүс, хайруулын тос, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч зэргийг амсах хэрэгтэй.
Махны туузыг чанаж болтол тосонд шарна. Нэгдүгээрт, өндөр гал дээр хоёр тал дээр хуурч, дараа нь галыг багасгана.
Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Зөөлрөхөд гурилаа нэмээд сайтар холино. Цөцгий нэмээд хэтэрхий зузаан байвал ус нэмнэ.
Улаан лоолийн жүүс, халуун ногоо нэмээд долоон минут орчим буцалгана. Sauce нь дунд зэргийн давслаг, исгэлэн чихэрлэг амттай байх ёстой.
Зөвлөмж болгож буй:
Каракуда хоол хийх хоолны нууц
Каракуда бол цэнгэг усны загас юм. Энэ нь тийм ч том загас биш боловч маш олон ястай байдаг. Болгар улсад энэ нь олон далангаас олддог. Каракуда нь хүний бүх биед ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Каракуда нь A, B, C, D, E витамин агуулдаг ба зэс, цайр болон бусад бодис агуулдаг.
Амттай шөл хийх нууц
Бидний үргэлж дагаж мөрдөх ёстой дүрмүүд энд байна. амттай шөл хийх : - Бид шөл хоол хийхдээ махыг хүйтэн усаар асгаж, хүнсний ногоог буцалсан усанд хийж, хэр удаан хоол хийх шаардлагатай байгаагаас хамааран дараалан нэмнэ; - Шөл буцалгасны дараа удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хоол хийх;
Хоолны бариул дахь хоолны нууц
Үхрийн мах бэлтгэхэд болон гахайн мах Анхилуун, амттай, тэсвэргүй болгохын тулд зарим нарийн мэдрэмж шаардагдана. Зөөлөн, сайн чанаж болгосон мах нь зөвхөн яснаас ялгардаг. Зууханд бариул бэлтгэх үед та үүнийг хялбархан олж авах боломжтой.
Гайхамшигтай оройн хоолонд баяр хүргэе! Дарсаар хоол хийх 6 нууц
Улаан эсвэл цагаан, хүнд эсвэл хөнгөн дарс нь үргэлж сайхан сэтгэлийн шалтгаан болдог. Анхилуун үнэрээр дүүрсэн амтлагчаар дүүргэж, мөнхөд хайрлах хангалттай эрч хүчээр буцалгана. Шилэн саванд цуглуулсан энэ бүх баялгийг хоол хүнстэй хослуулахад увдис нь ид шид болж хувирдаг.
Бофф Строгановыг дипломат хүний нэрээр нэрлэжээ
Үхрийн махны зөөлөн хэсгүүдээр хийсэн ба "Боф Строганов" тосны соустай шиврээстэй орос хоолыг хоолны уралдаанд зориулж зохион бүтээжээ. Энэхүү хоолны анхны жорыг 1861 онд Елена Молоковецийн хоолны дэвтэрт албан ёсоор тэмдэглэжээ.
