2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Басмати будааг "Будааны хаан" гэж нэрлэдэг. Хинди хэлээр "basmati" гэдэг нь анхилуун үнэртэй гэсэн үг юм.
Басмати будааг Гималайн нуруунд ургуулдаг. Энэ нь нимгэн, урт үнэрт үр тариа, өвөрмөц, баялаг амттай байдаг. Энэ нь Дорнод хоолны бүх хоол, хачир, амттан хийхэд хэрэглэгддэг.
Басмати сорт ба ердийн будааны хоорондох ялгаа нь үр тариа юм. Энэ нь илүү урт, нимгэн бөгөөд дулааны боловсруулалтанд тэдний хэлбэрийг онцолдог. Энэ нь ихэвчлэн хаалттай саванд буцалгана, гэхдээ бас шарж, шатааж болно.
Энэтхэг, Хятад, Малайз зэрэг улс оронд хэдэн мянган жилийн турш будаа нь үндсэн хоол болж ирсэн. Дэлхийн хүн амын 45% нь энэ үр тариагаар амьдардаг.
Энэтхэгийн хоол тэжээл, эрүүл мэндийн шинжлэх ухааны дагуу Аюурведийн бие нь гурван дос (энерги) -ээр тодорхойлогддог: кафа (ус ба газар), пита (гал ба ус) ба вата (агаар ба орон зай). Хүн бүр өөрийн доторх аль нэг дошагийн ноёрхолоор тодорхойлогддог.
Басмати будаа нь гурван досад тохирно гэж үздэг. Аюурведагийн дагалдагчид үүнийг шингээж авахад хялбар бөгөөд ходоодонд ачаалал өгдөггүй тул будаатай будаанаас илүүд үздэг. Цардуул багатай, гэдэс бөглөрдөггүй, хөргөх үйлчилгээтэй тул энгийн цагаан будаанаас илүүд үздэг. Басмати будаа нь даяанч хүч өгдөг тул йогоор хичээллэдэг хүмүүсийн дунд өргөн тархсан байдаг.
Басмати будаа бэлтгэх нь энгийн будаанаас ялгаагүй юм. Хоол хийхээс өмнө хүйтэн усанд хагас цаг орчим байлгаад бага зэрэг өөх тос буцалгана. Энэхүү сорт нь кали, фосфор, кальци, нүүрс ус их хэмжээгээр баялаг боловч целлюлоз, өөх тос, уургийн агууламж багатай байдаг.
Басмати, хүнсний ногоо, мөөгтэй цагаан будаа
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 100 гр Басмати будаа, 150-200 гр мөөг, 1 лууван, 1 сонгино, 1 ногоон чинжүү, 1 улаан чинжүү, нэг ногооны шөл, давс, чинжүү, 1 нимбэг, жүүс, 1-2 зүсмэлийн хальс амт нь нимбэг.
Бэлтгэл ажил: Хүнсний ногоо, мөөгийг нилээд цавчих. Бага зэрэг өөхөнд хуурч, зөөлөн бол будаа нэмнэ. Уураар жигнэх үед 1-ээс 4 харьцаатай усаар дүүргэдэг.
Дараа нь шөл, амт, чинжүү давс нэмнэ. Таваг 15 минут орчим бэлэн болно. Галаас халаахаасаа өмнө бага зэрэг жүүс, нимбэгний хальс нэмж хийж болно. Энэ нь дорнын хоолны ердийн хоол юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Сулфорафан - бид энэ талаар юу мэддэг вэ?
Тэр бодисыг та төсөөлж байна уу? хорт хавдраас хамгаалдаг , эмчилгээнд нь тусалдаг, бактерийг устгадаг, үрэвслийг арилгадаг, зүрх судасны системийн гэмтэлийг багасгадаг, хямд, амттай хоолонд бас байдаг юмуу? Үүнийг төсөөлөх шаардлагагүй - энэ нь байдаг
Кубын хоолны талаар та юу мэддэг вэ?
Кубын хоол бол Испани, Африк, Энэтхэг, Бяцхан Азийн нөлөөнүүдийн ид шидийн хослол юм. Дашрамд хэлэхэд эдгээр нь Кубын үндэстний гол найрлага юм. Креолчуудын гаралтай боол болгон авчирсан Испанийн байлдан дагуулагчид ба Африкчууд, өөрөөр хэлбэл өнөөгийн Кубчууд онцгой нөлөөтэй байдаг.
Италийн хоолны талаар та юу мэддэг вэ?
Италийн хоолыг дэлхийн хамгийн шилдэг гурван хоолны нэг гэж үздэг. Энэ нь Францын хоолны үндэс суурийг тавьж, Европын бусад хоолонд тодорхой хэмжээгээр нөлөөлж байсан. Италийн хоол бол эх орноосоо гадна хамгийн өргөн тархсан, алдартай хоол юм.
Япон хоолны талаар та юу мэддэг вэ?
Япончууд дэлхийн хамгийн том загас, далайн бүтээгдэхүүний хэрэглэгч төдийгүй хамгийн том импортлогч орон юм. Үүний зэрэгцээ далайн хоолонд хэрэглэдэг амтат хоолыг үндэсний хоолонд хэрэглэхэд хоёрдугаарт эрэмбэлдэг бөгөөд өмнө нь будаагаар хийсэн хоол хийж өгдөг.
Швейцарийн хоолны талаар та юу мэддэг вэ?
Швейцарийг хамгийн өндөр стандарттай улс гэж нэрлэдэг. Хамгийн энгийн байдлаар зохион байгуулагдсан өдөр тутмын амьдралын төгс арга зам бол энэ нь улс төрийн болон эдийн засгийн бүтэц, хоол хүнс гэх мэт ердийн зүйлүүдэд хамаатай. Швейцарийн хоолонд Франц, Герман, Италийн хоолны уламжлал маш хүчтэй нөлөөлдөг боловч өөрийн өвөрмөц хоол, жортой байдаг.
