2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Америкийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар зохиомлоор ургуулсан хулд загас нь байгалийн аргаар ургуулснаас диоксин болон хорт хавдар үүсгэдэг илүү их бодис агуулдаг болохыг тогтоожээ. Дэлхийн янз бүрийн газраас худалдаж авсан 700 загасыг судлав. Энэхүү их хэмжээний диоксин нь хорт хавдар үүсгэдэг болох нь тогтоогджээ. Хамгийн их бохирдолтой нь Хойд Европоос ирж буй агаар юм.
Шотланд ба Фарерын арлуудын зарим фермээс хамгийн өндөр бохирдуулагч, хортой бодис илэрсэн Европын хулд загас хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлж болзошгүй гэж үзэж байна. Энэ төрлийн хулд загасыг хамгийн ихдээ таван сард нэг удаа идэхийг зөвлөж байна.
Энэ бохирдлын шалтгаан нь аж ахуйд энэ загас загасны гурил, загасны тосны төвлөрсөн хольцоор хооллодогт оршино. Харьцуулбал зэрлэг хулд загас огт өөр загас иддэг. Төрөл бүрийн диоксин ба үйлдвэрийн химийн бодисыг зохиомлоор өсгөсөн загасанд өгдөг амьтны гаралтай өөхөнд хуримтлуулдаг бөгөөд төрөл зүйл бүр өөртөө хорт бодис хуримтлуулдаг.
Манай улсад хулд загасыг ихэвчлэн Финлянд, Швед, Латви, Норвеги зэрэг орноос импортолдог. Судалгааны үр дүнд Балтийн тэнгисээс ирсэн загас зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээнээс тав дахин их диоксин агуулдаг болохыг тогтоожээ. Скандинавын орнуудад энэ баримтыг нуугаагүй байна. Тэнд борлуулагчид хулд загас хорт бодис агуулсан байж болзошгүй гэж ярьдаг. Харин Болгар улсад ийм мэдээлэл байхгүй байна.
Зэрлэг хулд загас нь жижиг дун, крилл идсэнээс өнгө олж авдаг. Махан дахь каротиноид пигментийн үр дүнд олж авсан байгалийн улбар шар өнгөтэй. Хиймэл аргаар өсгөсөн загасны мах цагаан өнгөтэй. Энэ нь худалдан авагчдыг татахгүй, харин няцаах тул хиймэл өнгөөр будна.
Загасны тэжээлд хиймэл өнгө болох астаксантин Е161, кантхаксантин Е161 оруулдаг. Тэдгээрийг сам хорхойн гурилаас гаргаж авдаг эсвэл химийн аргаар гаргаж авдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ өнгийг олж авахын тулд загасыг хатаасан улаан мөөгөнцөрөөр хооллож болох боловч синтетик хольц нь хямд байдаг.
Хиймэл хулд загасны бас нэг сул тал бий. Шар буурцаг, ус үл нэвтрэх тахианы өдөөр тэжээдэг тул Д аминдэмийн агууламж маш бага байдаг.
Тамхи татдаг загас бол таны сонгож болох хамгийн хортой загас юм. Үүнийг эмчлэхгүй бол листериозын нянгаар халдварлаж, халдварт өвчин үүсгэдэг.
Атлантын хулд загас хэрэглэх нь эрүүл мэндэд нэлээд аюултай. Гэсэн хэдий ч АНУ-ын Хүнс, эмийн удирдах газар (FDA) генийн өөрчлөлттэй хулд загасыг борлуулахыг зөвшөөрч байна. Байгаль орчны мэргэжилтнүүд энэ хувиргасан амьд организмын загасыг Франкенштейн гэж нэрлэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Бидний өргөрөгт байгаа хулд загасны тухай
Салмон загас нь "зөвхөн Америкийн төрөл зүйл" биш, харин эрлийз бөгөөд Югославын генетикчдийн багийн олон жилийн бүтээлч хүчин чармайлтын үр дүн юм. Энэ бол Америкийн цагаан загасны дасан зохицсон хэлбэр бөгөөд Цагаан Дрины дээд хэсэгт үрждэг.
Хуурай арьсанд зориулсан хулд, хулд загас
Салмон загас, хулд загас нь тархийг эрч хүчээр, үс, арьсыг гэрэлтүүлгээр цэнэглэдэг. Энэ нь голчлон эдгээр загасанд агуулагдах омега-3 тосны хүчилтэй холбоотой юм. Эдгээр нь тэжээл шаардагддаг нүүрний хуурай арьсанд үнэлж баршгүй юм. Салмон загас бол цатгалдах мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд илчлэг багатай загас юм.
Орон нутгийн дэлгүүрүүд дэх хулд загасны тухай гашуун үнэн
Саяхан хулд загасыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хамгийн их зөвлөдөг хоолонд оруулжээ. Энэ төрлийн загасыг голчлон гайхамшигтай омега-3 тосны хүчлүүд агуулдаг тул бидний эрүүл мэнд, гадаад төрх байдал, оюун санаанд сайнаар нөлөөлдөг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хулд загасыг зүрхийг дэмжиж, нүдний хараа муудаж, залуужуулж, сэтгэлийн хямралаас хамгаалдаг гэж зөвлөсөөр байна.
Норвегийн хулд загасны тухай үнэнийг үзээрэй! Та санаа зовох хэрэгтэй юу?
Норвегийн усны аж ахуй (гэж нэрлэдэг загас агнуурын аж үйлдвэр ) нь дэлхийн тэргүүлэх хөтөлбөрүүдийн нэг юм. Өдөр бүр 14 сая нэгж Норвегийн хулд загас дэлхийн 150 гаруй газарт хэрэглэдэг. Норвеги далайн бүтээгдэхүүний экспортын хоёрдахь том орны хувьд ирээдүйд усны аж ахуйгаа тогтвортой байлгах цорын ганц арга зам бол хүрээлэн буй орчин, загасны нөөцийг хамгаалах явдал юм гэдгийг ойлгодог.
Латин нь хулд загасны өвөрмөц үнэрийг өгдөг
Латин хэл нь манай орны бараг бүх цэцэрлэгийг чимдэг сайхан цэцэг гэдгээрээ алдартай. Үүнийг хоол хийхэд халуун ногоо болгон ашигладаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Латин нь бага зэрэг хурц амттай тул мах, ногооны аяга, төрөл бүрийн майонезаас амтыг амтлахад маш тохиромжтой.
