2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Цайруулах гэдэг нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, бусад бүтээгдэхүүнийг уур, буцалсан усаар богино хугацаанд боловсруулах үйл явц юм. Цайруулах нь Францаас гаралтай бөгөөд бланшир гэдэг үг нь өөрөө буцалж буй ус асгах гэсэн утгатай. Жишээлбэл, шинэ улаан лоолийн арьсыг хальслах зорилгоор хийдэг.
Цайруулах нь янз бүрийн төрлийн махны өвөрмөц үнэр эсвэл зарим бүтээгдэхүүний гашуун шүүсийг арилгадаг. Цайруулагч бүтээгдэхүүн нь бүх ашигтай шинж чанар, витаминыг хадгалдаг. Цайруулсны дараа ногоон ногоо хүрэн өнгөтэй болдоггүй.
Цайруулах нь гүйцэтгэхэд хялбар техник мэт санагдаж болох боловч ямар ч техниктэй адил өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Цайруулах гурван арга байдаг бөгөөд дараахь мөрөнд бид тэдгээрийн талаар арай илүү тайлбарлах болно.
Буцалж буй усанд дүрж цайруулах
Бага зэрэг давстай усыг буцалгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, шоо дөрвөлжинө. Бид том саванд мөсөөр ус бэлтгэдэг. Ус гал дээр буцалгах үед хүнсний ногоо нэмнэ. Тэд дор хаяж 2 минутын турш хүзүүгээ авах ёстой.
Бэлэн бол ногоогоо дугуйлсан халбагаар аваад нэн даруй мөсөн устай саванд хийнэ. Тэд буцалж буй усанд байсан л бол мөстсөн усанд байдаг. Коландер (цоорсон халбаганы оронд) хэрэглэх нь практик байдаг тул хүнсний ногоог бүхэлд нь нэг удаа мөсөн усанд дүрнэ.
Буцалж буй ус асгаж байна
Бүх ногоог буцалж буй усанд цайруулах шаардлагагүй. Зарим хүмүүсийн хувьд ийм ус асгах шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, хэрчсэн эсвэл цувисан сонгино ийм үйлдэл хийсний дараа эвгүй үнэр, амт чанараа алддаг боловч шаржигнуур хэвээр үлддэг тул салатанд амархан нэмж болно.
Уурыг цайруулах
Бүх ногоонд тохиромжтой боловч илүү урт хугацаа шаардагдана. Ус буцалгасны дараа бүтээгдэхүүнийг сагсанд хийх шаардлагатай. Ус тэдний дээр тогтохгүй байх ёстой. Хоолоо таглаатай таглаад 4-8 минут байлгаад дахин мөстэй усанд хөргөнө. Уур нь жигд хүрэхийн тулд хүнсний ногоо нь нэг давхаргад байх ёстой.
Цайруулах цаг
Энэ нь бүтээгдэхүүний хэмжээ, тэдгээрийн бүтэцээс хамаарна. Дараахь хугацааг баримтлахыг зөвлөж байна.
- 2 минут - хэрчсэн zucchini, хэрчсэн лууван, ногоон вандуй;
- 3 минут - жижиглэсэн брокколи сарнай, Брюссель нахиалдаг хэсэг, бүдүүн хэрчсэн цагаан ба хятад байцаа, цэцэгт байцааны сарнай, селөдерей, бүхэл бүтэн алебастрын толгой, чинжүүний хагас;
- 5 минут - Брюссель нахианы том ширхэг, хаш, бүхэл бүтэн жижиг лууван, дунд зэргийн хэмжээтэй мөөг (гэхдээ уураар жигнэнэ).
Цайруулах талаар илүү их зүйл
Тодорхой цаг хугацааг хадгалж, хоол хийх процесс эхлэхээс өмнө гаргаж авах нь чухал юм. Хэрэв усанд өмнө нь сод эсвэл давс нэмбэл ногоон өнгө нь маргад өнгөтэй болно.
Цайруулсан бүтээгдэхүүнийг хөргөх ажлыг маш хурдан хийх ёстой. Мөсөн усанд дүрэх нь хамгийн сайн арга юм. Ус их байх ёстой! Хэрэв энэ нь бага бол дулааны процесс зогсохгүй, цайруулахгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Сам хорхой болон бусад далайн хоолыг цайруулах
Цайруулах нь бүтээгдэхүүнийг хэт халуун усанд маш хурдан ялгаруулдаг хоол бэлтгэх арга юм. Энэхүү дулааны боловсруулалт нь одоогийн хоол хийх, лаазлахад зориулагдсан хүнсний чанарыг сайжруулах зорилготой юм. Сам хорхой нь цайруулахад маш сайн зээл өгдөг, яагаад гэвэл бэлтгэл хийхэд тийм ч их цаг хугацаа ордоггүй.
Бууцайг хэрхэн цайруулах вэ?
Бууцай тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг навчит хүнсний ногоо хамгийн их ашиг тустай байдаг гэдгийг бүгд сонссон. Энэ нь эрүүл хооллолт, хоолны дэглэмийн аль алинд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч та үүнийг удаан хадгалахыг хүсвэл хөлдөөх нь сайн хэрэг.
Төгс бялуу хийх шилдэг 10 алтан дүрэм
Олон хүн бялуу хийхэд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаг гэж үздэг. Үнэн бол шинэхэн, лаазалсан жимс, тэр ч байтугай шоколад, эсвэл өөр сонголтоор бэлтгэж болох энэхүү амттанг та тодорхой арга барилыг чандлан баримтлах л юм бол хийхэд хэцүү биш юм.
Цагаан будааг хэрхэн яаж цайруулах вэ?
Цайруулах нь хоол хийх үндсэн аргуудын нэг юм. Энэ бол цайруулсан бүтээгдэхүүн болох хүнсний ногоо эсвэл махыг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрэх процесс юм. Хөлдөөгчид гүн хөлдөөх ёстой хүнсний ногоог ихэвчлэн цайруулдаг. Энэхүү техник нь хүнсний ногооны амт, тэжээлийн найрлага, өнгийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог.
Төгс Brunch - үдийн хоол болон эрт үдийн хоорондох алтан дундаж утга
Тийм ээ, үдийн хоол өглөөний цай дуусч, өдрийн хоол хол байх үед тэр хүн ямар нэг амттай зүйл иддэг юм байна уу? … Бранч одоо бараг бүгдээрээ мэддэг болсон бөгөөд энэ нь үндсэн хоёр хоолны дунд завсрын хоол боловч завсрын хоол болохыг ихэвчлэн мэддэг.
