2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Тодорхой хоолыг хэр удаан шингээж авах вэ гэдэг нь юун түрүүнд орц найрлагын шинж чанараас хамаарна. Гурван макронутриент буюу өөрөөр хэлбэл байгаль дахь үндсэн тэжээл болох уураг, нүүрс ус, өөх тосноос нүүрс ус хамгийн хурдан шингэдэг бол өөх нь хамгийн удаан задардаг. Гэхдээ энэ бүхэн яаж болдог вэ?
Хоол боловсруулах нь хоолыг хангалттай жижиг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хувааж, амьд организмын хэрэгцээнд зориулж гэдэсний ханаар дамжин шим тэжээлийг цусны урсгал руу шингээж авах үйл явц юм. Нүүрс ус, уураг, өөх тосыг боловсруулах хурд нь химийн найрлага, шингэцтэй холбоотой байдаг. Өөх тос, уураг нь нүүрс уснаас илүү нарийн төвөгтэй молекулууд бөгөөд энэ нь бие махбодь задрахад удаан хугацаа шаардагддаг гэсэн үг юм. Түүнчлэн, нүүрс ус нь өөрсдийгөө энгийн, төвөгтэй гэж хуваадаг. Анхны хазалтаа авахад тэдний хоол боловсруулах чадвар амнаас эхэлдэг. Таны шүд, хэл хоол хүнсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж эхэлдэг бол шүлсэн дэх ферментүүд нь нүүрс усны цогц төрөл болох цардуулыг химийн аргаар жижиг хэсгүүдэд задлахад хүргэдэг.
Нүүрс усны задрал дараа нь нарийн гэдсээр үргэлжилж, нойр булчирхайгаас амилаза фермент ялгарч улмаар цардуулыг элсэн чихэр болгон задалдаг. Хүнсний целлюлоз эсвэл шингэцгүй ургамлын эслэг нь түүний үйлчлэлд нөлөөлдөггүй. Энд энгийн сахарууд аль хэдийн бүрэн задарч, уусгахад бэлэн болсон байна; нарийн төвөгтэй нүүрс уснаас гаргаж авсан дисахарид ба олигосахарид гэж нэрлэгддэг элсэн чихрийн нэгжүүд бүрэн боловсруулж дуустал нэг алхам хэрэгтэй. Энэ үе шатанд гэдэсний ханан дээр үс гэж нэрлэгддэг жижиг өсөлттэй холбоотой ферментүүд эдгээр элсэн чихрийг задалдаг бөгөөд эдгээр нь одоо цусанд шууд шингэж болно. Ходоодны шүүс уургийн дөнгийг задлах гэж оролдож эхлэхэд хоол хүнс ходоодонд хүрэх хүртэл уургийн задрал эхэлдэггүй. Зорилго нь тэдгээрийг амин хүчил гэж нэрлэгддэг бие даасан бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хөгжүүлэх явдал юм. Энэхүү макронутриент нь нарийн гэдэс рүү дамждаг бөгөөд задаргаа нь түүнийг задлахын тулд нойр булчирхайн ферментээр зэвсэглэдэг. Зөвхөн дараа нь амин хүчил нь цусны урсгаланд шингэдэг.
Өөх тос нь хамгийн удаан шингээгдсэн анхных юм. Нойр булчирхайн шүүс, эцэст нь элэгнээс ялгардаг цөсний хүчил нь цусанд шингэхээс өмнө боловсруулалтын нарийн төвөгтэй процессыг дуусгадаг. Төрөл бүрийн нүүрс усны задралын түвшинг ойлгоход хялбар байдаг. Энгийн элсэн чихэр нь дан эсвэл давхар чихрийн нэгжээс бүрдэх бөгөөд жижиг хэсгүүдэд хурдан задардаг. Цардуул хэлбэрийн нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь элсэн чихрийн нэгжийн урт гинжээс бүрддэг. Үүнийг эвдэхэд илүү урт хугацаа шаардагдана. Шилэн задардаггүй. Тэд хоол боловсруулах системээр дамжин бүдүүн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, ялгадасаар ялгардаг.
Жишээлбэл, гоймон, гоймон нь ихэвчлэн уургийн агууламжтай, ихэвчлэн өөх тос агуулсан нүүрс ус агуулдаг. Эдгээр нүүрс усыг задлахад бидний бие организм хэр удаан хугацаа шаардагдахыг мэдэхийг хүсч байхдаа эдгээр нүүрс усны төрлийг авч үзэх нь чухал юм. Гоймоныг цагаан цэвэршүүлсэн гурилаар хийсэн тохиолдолд цагаан гурилыг боловсруулах, үйлдвэрлэх явцад гаргаж авсан эцсийн бүтээгдэхүүнд ургамлын гаралтай эслэг хангалтгүй гэсэн үг юм. Хоолны эслэг нь боловсруулалтыг удаашруулдаг бөгөөд эдгээргүйгээр нүүрс ус шингэж, цусанд маш хурдан шингэдэг.
Нөгөө талаар улаан буудай, хүрэн будаа эсвэл квиноагаар хийсэн бүхэл бүтэн гоймон нь ашигтай эслэгээ хадгалан үлдэж, удаан хугацаанд шингэдэг. Соус, чидун жимсний тос, халуун ногоо эсвэл махны бүрэлдэхүүн хэсэг гэх мэт нэмэлт хоол хүнс нь хоол боловсруулахад нөлөөлдөг. Жишээлбэл, таны гоймон өөх тос ихтэй соуст живсэн бол таны боловсруулалтыг үлэмж удаашруулна.
Тухайн бүтээгдэхүүний шингээсэн хэмжээ нь ач холбогдолгүй биш бөгөөд та илүү их идэх тусам бодисын задралын явц удаан үргэлжлэх болно.
Колорадогийн их сургуулийн вэбсайтад бичсэнээр хоол боловсруулах үйл явцыг дуусгахад шаардагдах хугацаа хувь хүмүүсийн хооронд маш их ялгаатай байж болно. Үүнд нөлөөлдөг олон янзын хүчин зүйлүүд нь гоймонгийн шингээлтийн тодорхой хугацааг засах боломжгүй болгодог. Гэсэн хэдий ч зарим дүгнэлтийг гаргаж болно. Эрүүл мэндийн асуудалгүй насанд хүрэгчдийн амнаас хоол хүнсийг бүрэн задлах хүртэлх дундаж утга нь 24-72 цаг байна.
Хэрэв бид цагаан гурилтай хольсон, цайны 1/2 аягатай тэнцэхүйц, өөх тос багатай соустай амталсан гоймонгийн стандарт хэсгийг идвэл бүрэн шингэхэд шаардагдах хугацаа бага утгатай хүрнэ гэж найдаж болно. энэ хэмжээний. Хоолны эслэгтэй гоймон, бусад өөх тос, уургийн агууламж өндөртэй бүтээгдэхүүнтэй хамт хоол боловсруулах хугацааг дээд хязгаарт хүртэл нэмэгдүүлэх болно.
Нүүрс ус агуулдаг хүнсний хувьд гоймон нь бидний цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх чадвартай. Тэдгээрийн хурдан шингэц, шингээлт нь энэ нөлөө хэр зэрэг оршин тогтнохыг тодорхойлдог. Гликемийн индекс нь нүүрс ус хэр хурдан задарч, энэ нь бидний цусан дахь сахарт хэрхэн нөлөөлж байгааг хэмжих хэрэгсэл юм. Энэ тоо хэдий чинээ их байна, төдий чинээ хурдан шингээгдэж, энергийн аялгууны хэлбэлзлийг мэдрэхээс гадна цусан дахь сахарын түвшний үсрэлтийн бусад сөрөг үр дагавартай тулгарах болно.
Нөгөөтэйгүүр, овъёос, бүхэл үрийн талх, зарим гоймон, бор будаа зэргийг нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүний амттай жишээнд дурдсан байдаг. Жишээлбэл, бялуу, жигнэмэг, амтат ундаа, маффин, гурилан боов, бялуунд байдаг энгийн нүүрс уснаас илүү удаан шингэдэг. Хоолны эслэг гэж нэрлэгддэг нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг бөгөөд задрахад хамгийн хэцүү байдаг.
Нүүрс ус нь бие махбодийн энергийн гол эх үүсвэр болдог тул бидний өдөр тутмын хоол хүнсэнд маш сайн хамрагдах нь чухал юм. Бидний илчлэг их хэмжээгээр нүүрс уснаас гаргаж авах тусам бид эрүүл, үзэсгэлэнтэй байх болно. Жимс, сүүнээс гадна энгийн нүүрс ус нь ихэвчлэн тэжээллэг чанар багатай хоолонд байдаг. Хэрэв тэд хоол хийх явцад өөх тосоор баялаг бол бид зөвхөн тэдний шингээлтийг хойшлуулах болно, гэхдээ бид хоол тэжээлийн ашиг тусаа өгөхгүй. Энгийн нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн нь хамгийн хурдан задардаг тул богино хугацаанд шингээгддэг тул зөвхөн богино хугацааны энергийг өгдөг.
Бүхэл үрийн гоймон зэрэг цогц нүүрс ус нь бие махбодийг удаан хугацаанд эрч хүчээр хангадаг. Тэд мөн хоол боловсруулах тогтолцоогоо хэвийн байлгахын тулд бидэнд хүнсний эслэг нийлүүлдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Жимс, хүнсний ногоог ходоодноос боловсруулахад хэр хугацаа шаардагддаг вэ?
Төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоог янз бүрийн хугацаанд ходоод боловсруулдаг. Жишээлбэл, нимбэгийг нэг цаг хагасын турш, авокадо, улаан усан үзэмийг нэг цаг 45 минутын турш нунтаглана. Грейпфрут, интоор, нэрс, зэрлэг жимсийг боловсруулахад хоёр цаг зарцуулдаг.
Гоймон ба гоймон ашигтай юу?
Италийн хамгийн үзэсгэлэнтэй, дэгжин эмэгтэй жүжигчдийн нэг - Холливудын домог София Лорен өөрийн хэлбэрийг янз бүрийн гоймоноор хадгалдаг гэж мэдэгджээ. Итгэмээргүй мэт санагдаж буй энэхүү мэдэгдэл нь үнэн хэрэгтээ туйлын үнэн юм. Гоймон, гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй бол ашигтай байдаг.
Хоолыг шингээхэд хэр хугацаа шаардагддаг вэ?
Бүрэн шударга байцгаая: бидний ихэнх нь хоол боловсруулах систем бидний төлөө хийдэг ажлыг үнэлдэггүй. Ихэнх тохиолдолд хоол хүнс бидний амнаас гарахад бидний оюун ухаанаас гардаг. Гэхдээ идсэний дараа хоолонд юу тохиолдох вэ? Хоол боловсруулах систем нь бүхэлдээ маш нарийн бөгөөд шийдвэрлэх хөдөлгөөнтэй хэсгүүдээс бүрдэнэ.
Ходоодноос янз бүрийн ундаа боловсруулахад хэр хугацаа шаардагддаг вэ?
Зарим хүмүүс хоол боловсруулах систем нь бусадтай харьцуулахад илүү сайн байдаг бөгөөд зарим согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй бусад ундаа бусадтай харьцуулахад илүү хурдан боловсруулагддаг гэдгийг бүгд сонссон. Харамсалтай нь ямар ундаа удаан хугацаанд боловсруулдаг талаар тодорхой мэдээлэл алга байна.
Янз бүрийн хоол хүнс, хоол боловсруулахад шаардагдах хугацаа
Бие махбодийн тэнцвэрт байдал, хэвийн ажиллагааг хангахын тулд бидний хэрэглэдэг янз бүрийн бүтээгдэхүүнүүд өөрсдөө шаардагддаг хоол боловсруулах хугацаа . Энэ нь илүүдэл жинг хасах, хүссэн дүрсийг хэлбэржүүлэхэд маш чухал юм. Нөгөө талаас, зохистой боловсруулалт хүний бодисын солилцоо, хүйс, нас, эрүүл мэндээс хамаарна.
