2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Бага зэрэг чихэрлэг, заримдаа давслаг амттай, амттай, ямааны сүү бол дэлхийн ихэнх улс орнуудын сонгосон дуртай зүйл юм. Хэдийгээр Болгар улсад тийм ч алдартай биш боловч жилийн турш том супермаркетуудаас олж болно.
Үхрийн сүүнээс ялгаатай нь ямааг нэгэн төрлийн болгох шаардлагагүй. Үхрийн сүүнд газрын тосны дуслууд гадаргуу дээр ялгардаг бол ямааны сүүнд уусдаг. Хүмүүс үнээний сүүнд мэдрэмтгий байдаг бол ямааг сонгох нь тохиромжтой байдаг.
Хэдийгээр бид авч үздэг ямааны сүү дэлхийн олон оронд үхрийн оронд үүнийг илүүд үздэг. Ихэнх хүмүүс энэ нь хонины бяслагтай адил интрузив амттай байх болно гэж боддог боловч үнэн хэрэгтээ жинхэнэ чанарын хонины сүү нь бага зэрэг чихэрлэг, заримдаа давслаг амттай байдаг.
Эрт дээр үеэс хойш ямаа маш чухал үүрэг гүйцэтгэж ирсэн бөгөөд үүнийг ямааны ан агнуурыг дүрсэлсэн задгай хөнгөлөлтүүд гэрчилдэг. Эдгээр нь Иранаас гаралтай гэж үздэг хамгийн эртний гаршуулсан амьтдын нэг юм.
Ямааны сүү нь өнөө үед маш их алдартай бөгөөд үнээний сүүнээс илүү түгээмэл хэвээр байна.
Ямааны сүүний найрлага
Ямааны сүү кальци, триптофаны амин хүчил юм. Энэ нь уураг, фосфор, рибофлавин (витамин В2), калийн сайн эх үүсвэр юм. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан ямааны сүү маш сайн, кальциар баялаг, үнээний сүүнээс өөр сонголт байж болно. Кальциас гадна үнээний сүүнд агуулагдах олон тооны тэжээллэг чанарууд байдаг.
100 гр ямааны сүү 4.14 г өөх, 3.5 г уураг, 4.4 г нүүрс ус агуулдаг.
Ямааны сүүний сонголт, хадгалалт
- Сүү худалдаж авахдаа сав, баглаа боодол дээр нь хэвлэсэн огноог заавал шалгаж байгаарай.
- Дэлгүүрт байгаа хөргөгчний хамгийн хүйтэн хэсгээс сүүгээ сонгоорой.
- Сүүг үргэлж хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
- Амтыг нь өөрчилж болзошгүй гадны үнэр гарахаас сэргийлж, задгай сүүний хайрцгийг үргэлж сайтар хааж байгаарай.
- Хөргөгчийг онгойлгох бүрт халуунд халж, улмаар муудахад хүргэдэг тул хөргөгчний хаалган дээр хадгалахаас зайлсхий.
Ямааны сүүний хоолны хэрэглээ
Хэрэглээ ямааны сүү манай улсад үхэр, хонины сүүний хэрэглээтэй харьцуулахад хэтэрхий бага байна. Энэ нь арьсны өөхөнд агуулагдах дэгдэмхий тосны хүчлээр тодорхойлогддог өвөрмөц үнэртэй байдаг. Энэ амтаас болж хүмүүс үүнийг илүүд үздэггүй. Тус улсын зарим хэсэгт сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд дангаараа болон бусад сүүн тэжээлтэй хамт хэрэглэдэг.
Ерөнхийдөө ямааны сүүг үхэр, хонь байгаа бүх жороор ашиглаж болно. Энэ нь бусад сүүний адил пастержуулсан байх ёстой.
Ямааны сүүний ашиг тус
- Кальци агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний ясны эрүүл мэндээс гадна бусад олон зүйлийг хариуцдаг эрдэс бодис юм
Сүүг кальцийн агууламжаар нь мэддэг бөгөөд энэ нь бидний ясыг арчлахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаануудаас харахад энэхүү эрдэс бодис нь зөвхөн ясыг бэхжүүлэхэд төдийгүй тустай болохыг харуулж байна
- баганын эсийг хорт хавдар үүсгэдэг химийн бодисоос хамгаалдаг
- ясны бат бөх чанар алдагдахаас сэргийлдэг бөгөөд энэ нь цэвэршилтийн үе буюу ревматоид артритын улмаас үүссэн өвөрмөц гэмтлийн үр дагавар байж болзошгүй юм.
- мигрень халдлагаас зайлсхийхэд тусалдаг
- хүүхэд, насанд хүрэгчдийн илүүдэл жинг бууруулахад тусалдаг
- Охидын эрүүл ясанд агуулагдах кальцийн бэлдмэлээс сүүн тэжээл илүү сайн байдаг. Яс нь хурдацтай өсөлтийн стресст өртдөг өсвөр насны охидын дунд явуулсан судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүн идэх нь кальцийн бэлдмэл хэрэглэхээс хамаагүй илүү үр дүнтэй болохыг харуулж байна.
- Кальциар баялаг сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь хоол идсэний дараа өөх шатаахыг түргэсгэдэг. Кальци багатай эсвэл кальци ихтэй хоолны дэглэм барьж байсан 18-30 насны хэвийн жинтэй эмэгтэйчүүдэд хийсэн судалгаагаар кальциар баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс 1 жилийн дараа бусадтай харьцуулахад 20 дахин их өөх тос шатдаг болохыг тогтоожээ.
- Сүүн бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцооны синдромоос хамгаалдаг. Сүү эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг эрүүл хоол хүнсэндээ оруулснаар бодисын солилцооны хам шинжийн эрсдлийг 62% хүртэл бууруулах боломжтой.
Өдөр бүр нэг аяга сүү ба / эсвэл хувин тараг, бяслаг эсвэл шар бяслаг идээрэй.
- Сүүн хоолонд агуулагдах кальци нь биднийг хөхний хорт хавдраас хамгаалдаг. Судалгаанаас харахад сүүн бүтээгдэхүүнээр хангадаг кальци нь хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг 50%, цэвэршилтийн өмнөх эмэгтэйчүүдэд 74% хүртэл бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
- Сүү бол бидэнд эрч хүч өгдөг уураг, рибофлавины сайн эх үүсвэр юм.
- Кали нь бидний зүрх судасны эрүүл мэндийг хамгаалдаг. Ямааны сүү нь цусны даралт ихсэх, атеросклерозоос хамгаалахад тусалдаг.
Ямааны сүүний хор хөнөөл
Лактоз үл тэвчих эсвэл харшлын өвчнөөр шаналж буй хүмүүс хэрэглэж болохгүй ямааны сүү, гарч болзошгүй сөрөг үр дагаврын улмаас.
Зөвлөмж болгож буй:
Зэрлэг ямааны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Зэрлэг йам бол 18-р зууны үеэс хойш олон ургамлын гаралтай ургамал судлаачдын мэддэг Мексикийн амтат төмс юм. Олон жилийн туршид тоо томшгүй олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь олон эмийн нэг хэсэг юм. Зэрлэг ям фитоэстроген диосгенин агуулдаг тул бэлгийн даавар эстроген ба прогестерон дааврын эхлэл гэж үздэг боловч энэ талаар баримт нотолгоо багатай байдаг.
Үхрийн сүүний эсрэг ямааны сүү: аль нь эрүүл вэ?
Та Фета шиг ямааны сүүний бяслагыг мэддэг байх, гэхдээ тийм гэж бодож үзсэн үү? ямааны сүү уух ? Хэрэв та органик сүүнд дуртай, хүрээлэн буй орчны ул мөр бага байгаа бол таны сонгосон сүүн орлуулагчийг хараахан олоогүй бол ямааны сүүг туршиж үзэх сонирхолтой байж магадгүй юм.
Ямааны сүүний ашиг тус
Ямааны сүү арай илүү амттай болж, олон хүн үнэрийг нь тэвчиж чаддаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь амттай биш эсвэл онцгой амьсгалтай гэж боддог бүх хүмүүс зөвхөн алдаж болно, учир нь энэ нь маш их ач холбогдолтой бөгөөд зарим өвчний үед маш их зөвлөдөг.
Зэрлэг ямааны хоолны хэрэглээ
Болгарын ихэнх хүмүүс энэ үгийн цаана юу байгааг огт мэддэггүй харуул - энэ нь амтлагч уу, эсвэл бүтээгдэхүүн үү, яагаад зарим зэрлэг амьтан болохгүй гэж. Зэрлэг ям гэдэг нэрийг сонсож, харсан хүмүүс үүнийг зөвхөн эмнэлгийн зорилгоор ашигладаг зүйл гэж холбодог.
Ямааны махыг амтлах
Ямааны хоол хийхэд тулгардаг гол бэрхшээлүүдийн нэг бол маш өвөрмөц үнэртэй байдаг. Хэрэв бид амжилтанд хүрвэл ямааг зөв амсах , тэгвэл бид үүнээс салж, энэ шүүслэг, зөөлөн махны нарийн амтыг мэдрэх болно. Тийм ч учраас бид өнөөдөр хайртай хүмүүсээ шинэ хоолны бүтээлээр эрхлүүлэх дуртай бүх хостуудад туслахаар шийдсэн юм.